网络评选活动开始之后，各家店确实开始了各显神通。

推出的各种打折活动，也的确如举办此次评选的初衷那样，拉动了很多消费。

正好年关将至，

江海的各种饭店酒楼、名吃小店，因为评选活动、打折优惠迎来了戴维斯双击，掀起了一波消费热潮。

当然，在这些顾客当中，

也藏着一些，像小马这样，来到其他竞争对手店里吃饭品尝的人。

而人气榜的榜首，自然是各家饭店，明里暗里都要尝尝的对象。

晚上的时候，

小店人满为患，可能同行就占了一半。

坐在吧台角落，楼梯下方最靠近厨房位置的章国华，发现今天的很多人，他都眼熟。

只不过人们还都没看到他。

这可能和章师傅今天没戴假发有关系。

他对李瑞和萧寒说道：

“今天好好做，来了很多同行，有鸿宴饭庄的、东来顺的，我看着都眼熟。”

李瑞小声跟章师傅吐槽道：

“你们这些人，天天都不炒菜的嘛？”

章国华咧嘴一笑，“都混到行政了，谁跟你赛的，每回来看你，你就跟长在厨房里一样。”

李瑞拿起炒勺，

“两天不碰这玩意的话，真的会手生的。”

这是个纯手感问题，甚至和技法都没关系。

章国华转头面向萧寒：

“你也不抓紧练，替你老板分担分担。”

“天天都在练呢，章伯伯。”

对此，小哥颇感无奈，

他现在炒盒饭没问题，但想在小店里炒菜，还和老板心中的标准有些距离。

章国华侧过脸：

“行了，你们忙吧，我不和你们说话了，懒得跟那帮人客套，一会儿记得给我切一盘卤货拼盘。”

这时候，章师傅想避开不见的，鸿宴饭庄来的两个人，也开始了点菜。

他们意外的发现，

小店菜单上，今天还有个限定菜品，金银肉。

限定两字，就足够引人瞩目了。

更关键的是，他们俩知道，这道菜，其实是泰禾楼的菜。

没想到竟然又被搬进了店里。

其中一人戏谑地说道：“就逮着他们家上货呢。”

另一人也笑了笑：“也不知道老章知道后，有什么感受。”

章国华在不远处，自然听到了他们的谈话。

他心想，竟然好奇自己什么感受？会有点莫名的兴奋呢。

这时候，鸿宴饭庄的人继续聊着：

“那咱尝尝这道菜？”

“尝尝啊。哪天碰面我再逗逗他。”

“再来一道炒豆芽菜？”

“诶，这个主意不错，还记着伱师傅难为你的事儿呢？”

“一辈子忘不了，不过这道菜确实有点讲究。”

“对，有手就能炒，甚至都不算一道正经菜，但一般人不一定炒的好吃。”

两人点了两道菜，又添了些烤串，从刚才的对话中，显然可以看出，他们对这家店是有所了解的。

至少知道章国华的拿手菜，曾经被小厨子只是尝过一遍，就学了过去。

只不过他们很好奇，

这家店的人气排名，竟然能领先自己一众老饭店这么多。

除了价格亲民，估计也有点东西。

厨房中的李瑞得到传菜之后，也开始了制作。

烤串不用多说，金银肉也得到了章师傅的认可。

炒豆芽菜，

这就全看李瑞自己的发挥了。

首先豆芽这样食材，他就不是很爱吃，尤其是豆芽两段的位置，

豆子干干瘪瘪的，带点豆腥味。

须子蔫了吧唧，也跟豆芽杆的口感不搭。

所以在店里出现的豆芽，李瑞已经让小马把这些东西都摘干净了。

豆芽本身就都是水，

洗过之后，要先控干净水分。如果不控干净，那炒完了全是汤，一点都不爽利。

在炒的时候，也需要旺火快炒。

锅中油烧冒烟之后，将豆芽下入锅中炒出锅气。

锅边淋入香醋，烹出酸香气息，将豆芽捞出来，再次控水。

食材本身特性如此。

另起一锅，倒油，小火将花椒炸香。

然后单用花椒油，继续把葱姜蒜、干辣椒爆香。

接着再把豆芽放到锅中煸炒。

盐糖鸡精调味，翻炒均匀。最后，出锅前再淋上一圈香醋。

盛菜装盘。

小马将客人点的菜一一端上楼。

鸿宴饭庄的两人，却先对着豆芽菜研究了起来。

“嚯，把豆子跟须子都摘下去了啊。”

“取巧了，这样一做，肯定不会有什么豆腥味。”

“来吧，尝尝吧。”

两人各夹了一筷子，

入口的豆芽菜，清脆爽利，吃起来不油也不水，火候把握的非常好。

咸淡调味适中，辅料一点没省。

花椒油的香气，微弱的辣意，在两個经验丰富的厨师口中，展露无余。

但最突出的，还是烹了两遍的香醋，酸香开胃。

“嘿呦，还真不错。”

“有点意思。”

小菜从整体上来看，无论食材处理，还是火候、调味，都无可挑剔。

把豆芽菜炒得可口，足见基本功夫和对食材的理解。

素菜不能单吃，配上肉才最好。

两人拿起了烤串，“听说这家店做的烧烤是最有名的。”

“还有炸鸡、馄饨啥的，都是这小老板做的吗？”

“跨度真够大的。”

“也挺忙活。”

两人吃烧烤，其实最关注的是肉。

现切的新鲜羊肉，没有经过腌制直接开烤，调味只有简单的盐。

更突出肉的原香，

只有真材实料，才敢这么干。

“你看，这烤的和炒的，口感就是不一样。”

“嗯，他这用的果木炭吧，炭烤，后面还得有鼓风机，要不室内很难烤好。”

“我还以为这家店是刷投票刷上来的呢，这样一看，以这种实惠的价格，排到第一也不奇怪。”

“年轻人会玩互联网，在网上人气高，是有优势的，不过你别忘了，最后还有评审团现场评比呢。”

两人吃完下楼结账，

心中对这家店，已经有所了解。

年轻老板炒菜、烧烤的手艺都很专业，似乎学习能力也不错。

“你还记得章老师做的金银肉的味道吗？”

真当厨师的，很不愿意相信同行能尝过一次，就把菜品复刻出来。

所以另一人回答道：

“我就吃过一次，老章从蒜泥白肉改良过来的嘛，具体味道记不太清了，但我感觉他这里做的，也就一般吧。”

听到这里，还没轮到小店的人反应。

章国华先不乐意了。

他自己都尝过李瑞复刻的金银肉了，跟自己做出来的，根本就没什么不一样。

两个鸿宴饭庄的人，竟然说小李做的一般。

那不就是说自己的改良，其实很一般嘛。

章国华走到他俩身后，

“来，你们给我说说，这家店的金银肉，哪里做的一般了？啊，让我好好明白明白。”

“卧槽，老，章老师，您怎么在这呢？”

(本章完)


　　(https://www.95ebook.com/bi/340874/17237357.html)


1秒记住笔趣阁：www.95ebook.com。手机版阅读网址：m.95ebook.com