还没到晚上，已经有顾客过来了，正是李瑞在菜市场买螃蟹时，遇到的那位老大爷。

客人看起来心情不错，

嘴里哼着老旧的小曲，手上还提着一小瓶白酒。

一进店便直奔主题：

“小老板，帮我称点卤肉，”随后又注意到店内诱人的香气，“嚯，这什么味道，这么香。”

李瑞一边让小哥捞出来卤货，一边解释道：

“蟹粉狮子头。”

“哎呦，那我得尝尝，是个硬菜呀。”

“行，您稍微等等。”

“没事，先来点下酒菜。”

这位黄大爷在一楼找了个位置，不过他还没坐稳当，小店又杀进来一位气势汹汹的老阿姨。

进来之后，就对着黄大爷一通数落：

“让我逮到你偷着出来买酒喝了吧。你还说你不喝酒，我看你天天藏柜子里喝酒。”

看起来是两口子，

但老阿姨过于凶悍，李瑞三人根本插不上话。

不过店里美食味道很香，竟然也意外的让这位阿姨好奇起来。

“炖的啥呀？真香诶。”

黄大爷：“老板，再加一个狮子头。”

老两口坐在一起，黄大爷悄然拧开了酒瓶。

老太太见状，又唠叨起来：

“你是非喝不可吗？成天到晚醉醺醺的。”

黄大爷非常无奈，“五年来，这是我第一次喝酒。”

“放屁！你糊弄谁呢。”

黄大爷皱着眉头，“真的，医院还能骗你不成？”

老阿姨：“西医不管用，我都跟你说带伱去号号脉了。”

随后又想让店里的三个年轻人，过来评评理。

他把之前发生的事情讲了一下。

原来这位大爷刚刚出院不久。

原因是“酗酒”。

可这個世界上只有黄大爷自己明白，这几年他几乎是滴酒未沾，但偏偏每天的状态跟喝了一样。

最近刚从江海医科大学查出来，他之所以每天跟喝多了一样，其实是因为：

“大夫说，肚子里面有酿酒的小虫子。”

一般的虫子，可不一定能在身体里面存活，结合起老大爷的话，负责评理的李瑞，说道：

“是酿酒的酵母菌？”

黄大爷连连点头：“对对对，大夫就是这样说的。小虫子在我肚子里面用粮食酿酒呢，我自己是真的一点没喝。”

黄大爷的老伴：“说的跟真事儿似的。”

黄大爷继续说道：“那就是真的，你跟我一块去的医院，你又不是没听见。”

李瑞觉得，如果是医生这么诊断的，那还真有可能。

就像酸菜的独特风味，是微生物发酵的产物一样。

粮食经过发酵，代谢的产物是酒精。

那么如这位老大爷所说的，不用喝酒便可以进入醉酒状态，也是非常合理的。

但酿酒酵母菌，能在肚子里长期存活，并成功用肠道里的食物发酵出酒精，

还是第一次听说。

小马：“这种情况，是天生的酒鬼吗？”

老阿姨也笑了，“可不就是天生的酒鬼，不过他以前也不怎么喝酒啊。”

“这叫酒不醉人，人自醉，不对，我就没喝酒。”

老阿姨一直怀疑，老黄是和医院串通好的。但确实没发现他在家里喝酒的证据。

现在也只能由他去了。

黄大爷表示：“你科学学得太差，听听人小伙子讲得多有道理。”

李瑞心想这道理是讲得通，可听起来还是过于离谱。

他很担心，这位老大爷，是不是真的还能够喝酒。

黄大爷解释道：

“我这是遵医嘱，适量的酒精，能让肠道环境适应适应。”

黄大爷已经在医院的治疗下，调整了肠道菌群，当初的酒精酵母菌让体内的酒精含量过高，现在确实还得适应一下。

随后他倒了一小瓶盖出来，

“我还不想喝呢，以前天天醉乎乎的，好不容易清醒了过来。”

李瑞看他这个量，估计是真没什么问题了。

几人聊着天的功夫，卤肉早已切好，蟹粉狮子头也盛了出来。

从灶台到餐桌，短短的几步路。

人们的目光，却都不由自主地，寻着香味移动。

最后，摆到了两位顾客的面前。

嫩白的肉丸，点缀着少许蟹膏蟹黄，肥肉粒早在四个小时的小火炖煮过程中，变得软烂，似融未化。瘦肉粒则如小山丘一般，略带峥嵘。

看起来，和狮子头真的有几分神似。

和狮子头一块盛进碗中的，还有鲜香无比的肉汤。

浮沫早已撇净，看起来清澈透亮。

“这狮子头做的，真好看。”

黄大爷用勺子，在肉丸上刮下一块，放进了嘴中。

狮子头非常松软，刚一入口，便如同雾一样化开。

汁水流淌时，又带出更浓郁的荤香与鲜甜。

细嚼之下，也能感受到肉质的细腻饱满，小小的颗粒韧性十足。

口感丰富奇妙。

味道清而不淡。

肉的浓香醇厚，交织着螃蟹的鲜美，两样食材在厨师的巧妙加工下，形成了独特的风味。

两位顾客赞不绝口。

随后又纷纷尝了一口肉汤。

黄大爷拨开残缺的肉丸，舀了一大勺。

“滋溜”一声，顺进了嘴中。

“呵，这味道太鲜了。”

汤汁味道鲜美，以至于佐餐的白酒，他都不想碰了。

黄大爷心想，酒精会把这股味道冲淡的。

旁边的老阿姨同样吃的津津有味，她心中还是以为，黄大爷被自己说的，不好意思喝酒了。

于是安慰道：“想喝就喝吧。”

黄大爷扭过头：

“我是真的不想喝呀，你怎么就不信呢。有这么好喝的肉汤，谁还想喝酒啊。我真是醉了。”

说话的功夫，黄大爷注意到自己身后，已经站了好多人了。

他们都垂涎欲滴的看着碗中的肉丸，馋的不行。

以至于老大爷不想再继续解释，他又转了回去，还不自觉的把碗，向自己的怀中，拉过来一点。

耳听的身后的人们说道：

“老板，这丸子还有吗？我要一份。”

“很清香的味道，想尝尝了。”

“我也是，我也来一个，不，我要两个。”

李瑞计算着顾客的数量，

想吃到冬天的新鲜螃蟹并不容易，今天的蟹粉狮子头，真的得限量了。

(本章完)


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