吃过汤圆，来到丽池花园，时间已是九点半。

冼耀文和张力下军棋，孙树澄充当裁判，一边下棋，一边谈话。

冼耀文拿起工兵绕了一圈，撞在张力的一颗棋子上，孙树澄不看张力的棋子，直接把冼耀文手里的工兵拿走。

张力拿起被撞的棋子，走入行营。

冼耀文拿起行营里的一颗师长，放在炸弹的前面，“这两天我会制定几个营业额的指标，你只要完成相应的指标，就能拿到2‰至1.5%的营业额提成。指标完成起来有一定的难度，但不会不切实际。”

张力拿着棋子的手抖了抖，嘴里激动地说道：“谢谢冼先生。”

冼耀文看着与自己师长正对的棋子，心中猜测到底是个什么长，片刻犹豫，没有选择主动出击，只是把司令从最中间的行营移到可以辐射师长的行营。

“干得好，有奖励是应该的，干得不好，处罚也少不了，你的工资也要调整，数额提高一倍，但与指标挂钩，你拿不到5‰以上的提成，工资拿不全。我是非常希望你月月拿1.5%的提成，你开心，股东也开心。”

“我相信我能拿到。”

“有信心就好，该你走了。”

下棋只是消磨时间，谁也没在意胜负，下了两盘，张力被人叫走去处理事情，紧接着，孙树澄也离开去对账。

田汉华走后，并没有招新的管账人，有会计、出纳在，账就让孙树澄管着。

每天各个营业点结束营业会把当天的流水账和营收交到财务室，账和钱能对上就完事，若是对不上，就得一条条对，只是细致活，没多高深的学问，够细心就行，关键还得人可靠。

孙树澄忙完回来，带着流水账和小票，冼耀文一边对照查看，一边向孙树澄传授查账的技巧。

“游泳池和溜冰场的账没法对，管得太严只会激起员工的逆反心理，跟一段时间，你就会清楚哪天大致能做多少生意，只要实际金额和你预计的相差不大，你就不用追究，坐视下面的员工占点小便宜。

员工十有八九是小农、小市民思想，贪点小便宜能让他们心惊胆战一天，也能偷偷乐上好几天，心里有鬼，就不敢太硬气，这样的员工好管理。

如果相差太大，那就得彻查，把相关的人都揪出来，金额不大，开除就行，金额很大，交给警察处理。

餐厅的账容易对，食材都有数，能出几个菜、卖多少钱也有数，一般不会出大问题，贵重食材、荤菜，容易对账，素菜多用少用不好控制，账不好对，差不多就行，不用太严。

容易出问题的地方是账虚开，一是有些菜没记在小票上，二是伙计从食客那里多收钱，却没有交到账上，自己偷偷藏下了。

第一条只要不过份，可以睁只眼闭只眼，第二条不看金额大小，一旦发现问题，必须严格处理。食客是衣食父母，把他们得罪了，生意就不用做了。

还有一个日常中容易出现的问题就是偷吃，厨房的伙计会偷吃，端菜的伙计也会偷吃。

装盘之前偷吃一点不是问题，装盘以后再偷吃，问题就大了，要是伙计碰到好吃的停不住嘴，多偷吃了一两块，老客一眼就能看出菜量有问题，不好说话的当场发飙，好说话的以后可能就不来光顾。

要解决这个问题，分三点：一是平时多敲打；二是贵重食材做的菜进行特殊摆盘，随便动哪一块就能看出被偷吃过，这样伙计就不敢下手；三是提高员工餐的质量，除了特贵重食材，餐厅菜谱上的菜让伙计们平时能光明正大吃到，不用偷偷摸摸。”

冼耀文将查账附带管理技巧，一条条传授给孙树澄。

目前来说张力的管理不存在太大的问题，不然他也不会下指标，摆出大用的姿态。但是，相处的时间太短，还不足以将张力完全看清，或者自负地说，他看清了现在的张力，却无法看清半年、一年后的张力。

大经理的位子好坐也不好坐，指标一压下去，张力会往哪个方向变化就变得不可预测，他没有时间和精力留在丽池花园慢慢观察，只能让孙树澄替代他做观察，观察不是有眼睛就行，需要技巧，也需要丈量的尺子，他在做的就是将孙树澄塑造成合格的观察员。

丽池花园事业太小，经不起折腾，加上又处于新创业期，需要只发出一个声音，不然，他完全可以扶持一个副经理制衡张力，守住地板，却也降低触摸到天花板的概率。

翌日。

游泳池临近的一片空地被规划成笼斗馆的馆址，冼耀文暂时不准备大举投资，笼斗馆空有其名，实际上八角笼会露天而建，且只会设计几个VIP座位，其他客人只能站着看。

为了减少投入，八角笼会设计得比较高，然后把观众席设计成阶梯式，不用太多阶梯，只需三级即可，这样一来，个子矮的客人可以选择站在高阶梯上看，互相不阻挡视线。

上午规划，下午工程队入场开干，一分钟都不耽搁。

冼耀文在现场盯到下午三点，见雏形是按照他的设想，他便放心离开。

三点半，他来到加山球场，找训练班的班主任周仲彝商量实习一事，他打算安排有歌手天赋的女学员到丽池花园歌舞厅登台。

商量了一刻钟，拿到一份名单。

随后，他来到格莱美模特队的训练室，跟杜鹃聊了一会，了解过情况，又来到妮可的身前。

“习惯香港了吗？”

妮可抛给他一个幽怨的眼神，“我现在只是你的员工吗？”

“不，你还是我的朋友。”冼耀文淡笑道：“你的心情不太好，发生了什么事？”

“我被孤立了，她们不跟我玩。”

“你好像没有被限制外出，没有认识其他英语流利的朋友？”

“莱米太无趣，聊不到一起。”

冼耀文呵呵笑道：“莱米这个词不太礼貌，当心英国佬揍你。”

[莱米，Limey，美国和加拿大对英国人的蔑称，可以理解为英国佬。]

“被揍一顿也好，免得这么无聊。”妮可无尽幽怨道：“亚当，我很后悔来香港，我想解约。”

冼耀文耸了耸肩，“直接说你想干什么。”

妮可脸上的幽怨消散，换以笑容，“下班后带我去玩。”

“OK，六点我去你楼下等你。”冼耀文在妮可翘臀上拍了一记，“记得穿牛仔裤，我爱死穿牛仔裤的你。”

“需要带换洗的衣服吗？”妮可抛了个媚眼。

“不需要，长颈鹿女士。”

“真遗憾。”妮可本想做出遗憾的表情，却一秒破功，哈哈大笑起来，“亚当，其实我不介意第一个男朋友是坏男孩。”

“不要把我当成排解寂寞的解药，加利佛尼亚女孩。”冼耀文手举高，抚了抚妮可的头。

“见鬼，不要把我当成小女孩。”妮可拍开冼耀文的手，暴跳如雷。

“哈，晚上见。”

离开加山球场，冼耀文来到维多利亚港，再次阅读一篇新闻报道，拿出纸笔写了起来。

香港第一影后、南国影后、红颜薄命的“香江阮玲玉”李绮年死了，死在越南海防，死因服食了一瓶安眠药，说不清楚是轻生还是药物事件。毕竟此时的安眠药不太靠谱，容易吃出事来。

李绮年是阮玲玉的铁杆粉丝，三十年代初为了拿到阮玲玉的签名照，从香港偷偷跑到上海，签名照没拿到，却是机缘巧合入行，而她的成名作就是以阮玲玉生平为原型的《人言可畏》，而今，她赴了阮玲玉的后尘，同样服食安眠药离开，真是时也命也。

李绮年成年后的人生轨迹和阮玲玉极度相似，要说还差什么，当然是差一部以她的人生为原型的影片。

斟酌片刻，算了算李绮年的年纪，冼耀文在纸上写下“本命年”三个字，这就是片名，接着，另起一行，唰唰写道：“以李绮年为原型拍摄一部影片，片头公司全体演职人员入镜拍摄对李绮年的哀思，先集体入镜，后单独拍摄……”

笔记本上很快写满一页《本命年》项目的策划，他对李绮年确有哀思之情，却也不耽误为公司谋点福利。

《本命年》想大赚不现实，肯为情怀买单的观众群体不够大，能稍有盈利就算及格，用来给公司蒙上一层人情味和人文情怀的外衣，顺便给新人在荧幕上亮相的机会，让观众先睹为快，这才是他要谋的福利。

又写了一页，想到的都写了，他停笔返回去推敲一遍，略作修改，合上笔记本，决定了一个新项目的立项。

正欲离开，一回头，看见对他笑盈盈的丁嘉嘉，对方见他注意到自己，扭腰摆胯靠了上来。

“新老板，在等我吗？”

“你倒是一点都不见外。”冼耀文拍开搂在他腰上的手，一脸无奈地看着丁嘉嘉的脸，“说吧，是不是跟谁打赌几天能把我拿下？”

说着，他往码头的方向瞟了一眼，他所在的位置想巧遇不大可能，丁嘉嘉应该是下了渡轮往这边看的时候看到他，然后特意过来的。

“哇。”丁嘉嘉双手包着口鼻惊呼，“新老板，真结棍，这都能猜到？”

“行了，没工夫陪你玩，你要不嫌丢人，今天提早下班来我办公室，待上半小时，然后衣衫凌乱出去，我想你的打赌应该能赢了。”冼耀文指了指丁嘉嘉，“只此一次啊，下回再拿我打赌，你和乐队准备另谋高就吧。”

“新老板你才不会这么小气。”丁嘉嘉嘻嘻一笑，摸了摸自己的小肚子，娇声道：“新老板，我今天一餐饭都没吃，现在好饿。”

“你呀，蹬鼻子上脸，真拿你没办法。”冼耀文苦笑一声，“说吧，吃什么？”

丁嘉嘉箍住冼耀文的手臂，娇滴滴说道：“人家想去太白吃海鲜。”

“我舍得请，你够时间吗？”

那天的后来，冼耀文才知道歌舞厅的歌伶和乐队一般五点半就会上班，排练四十分钟，休息一会正式营业。

“高升。”

说到真格的，丁嘉嘉也不瞎闹了，她心里非常清楚自己能跟冼耀文闹的资本是什么。

见丁嘉嘉知进退，冼耀文笑着说道：“这回茶楼将就一下，下回再请你上太白。”

“新老板，我当真啦。”

“我说话算话。”

因为有拼桌文化的存在，在茶楼吃饭谈不上情调，更不要说调情，冼耀文两人在茶楼虽说没有谈工作，但聊的还是关于丽池花园的话题，丁嘉嘉没有忘记冼耀文的身份，只是泛泛之谈，并没有打某人的小报告或传八卦。

饭后，冼耀文来到铜锣湾礼顿道南边的礼顿山。

香港保卫战期间，礼顿山上有一个英军守卫维多利亚城的重要据点，当年小鬼子和英军在这里发生激战，死伤无数，日占时期，小鬼子在山上建了一座佛舍利塔，以祭祀战死的小鬼子。

战后，英国佬把佛舍利塔铲平，去年又在原址兴建了三座六层高的住宅楼，名为礼顿山园，分配给英籍高级公务员当宿舍。

礼顿山园的单位分甲乙两个级别，甲级3864呎，乙级3348呎，放在几十年后可以算是顶级豪宅，放在当下也能算是豪宅，但地位却比较尴尬，不够级别的住不进来，够级别的又不屑住在这里，都高级公务员了，除了半山，上哪不能搞套别墅住。

所以，这里明面上是高级公务员住宅区，住在这里的人却大多不是公务员，而是洋行的中高级职员。

杜鹃在给妮可找房子的时候，正好遇到一套乙级的单位空出来，于是就住了进来，还别说，房租不贵，一年只需要2500元，按面积算，比他家的房子更实惠。

在楼下等到六点零五分，妮可下来了，不用冼耀文招呼，直接奔着他的车子过来，打开车门，缩成一团钻进来，弓腰低头坐在他边上。

冼耀文看见，心里冒出“娘希匹”三个字，他的车子车顶够高，座椅又调整过，他在车里能够坐直，现在来一个坐不直的，很有打脸的嫌疑。

吧唧一声，妮可在他脸上亲了一口，“等了好久？”

“没有多久。”冼耀文抹掉脸上的湿润，问道：“想去哪里玩？”

“深井陈记大排档。”

冼耀文脸一黑，“你不要告诉我吃烧鹅。”

“痴线，唔食烧鹅，食乜？”

“哈，腔调怪异，但神韵被你抓住了。”冼耀文笑道：“谁教你说的？”

“吉吉。”妮可拍了拍驾驶位的后背，“Man，叼你老母，请开车，目标深井村。”

一听妮可的奇怪语言组合，冼耀文便知妮可被吉吉耍了，教给她的粤语真中掺假。拉了拉妮可，让她保持安静，但并没有告诉她被耍一事，他想看看吉吉会不会主动告诉她，如果没有，那就不是开玩笑这么简单，或许暗藏祸心。

“直接去丽池花园，吃一顿烧鹅，一个星期白练了。”

“亚当，你说什么？”

“不吃烧鹅，带你去吃沙拉。”

妮可瞬间跳了起来，“见鬼，我不想吃沙拉。”

“你自己要当模特，自然要付出代价。”冼耀文在妮可的大腿上拍了拍，“不要闹，我们去的地方是夜总会，你可以喝两杯尽情跳舞。”

“我好久没有吃有油的食物。”妮可委屈地说道。

“其他人也一样，按照你的体重，你每天最多只能摄入850卡路里，这已经是非常照顾你的标准。”

妮可嘟囔道：“该死的彼得斯，为什么提出卡路里计算法。”

任凭妮可抱怨，车子一路来到丽池花园，进入办公室，妮可好奇地四下打量。冼耀文抓起话筒，给西餐厅打了个电话，让送一份水果沙拉。

他甫一挂掉电话，妮可便问道：“亚当，你是这里的老板？”

“不，只是一个小股东。”回一句，他走向酒柜倒了两杯香槟，一手拿一杯，碰了碰杯，随即递给妮可一杯，“大概110卡路里。”

妮可睨了他一眼，接过杯子，负气一饮而尽，然后用手指弹了弹杯子，“再来一杯。”

“不要像一个没长大的孩子。”嘴里虽这么说，冼耀文却是将自己的杯子递给妮可。

妮可嬉笑一声，接过杯子，没喝，就是把玩。

冼耀文没管她，坐在那里沉思片刻，接着伏案在一张白纸上打昨天给张力说过的指标腹稿。

不仅要给张力下指标，每个营业点的领班，再具体到个人，都要有指标，只是个人的指标不会下得太重，且同样与工资挂钩，新人新气象，工资是要涨一点的，但多付出要伴随着多回报。

见他在忙，妮可没有吵他，在桌上拿了一本杂志翻阅起来。

冼耀文一伏案，等起身，已是晚上九点。

桌上两个空杯、一个空盘，妮可人不在，一个多小时前问了他卫生间在哪，然后出了办公室再也没回来，估摸是自己摸到夜总会去了。

没顾上管她，冼耀文从指标里抽出张力的放进抽屉里，将张力叫了过来，讨论其他人的指标。

一通讨论，一番微调，时间又过去半个多小时，还不见妮可回来，他只能去寻寻。

先去夜总会，没见到人，接着歌舞厅，还是没见到人，他只好往溜冰场、游泳池那边找，来到游泳池边，还真在月色下看见池子里有条美人鱼。

没惊动她，上杂物间拿了两条浴巾，让戚龙雀在路口盯着，他来到妮可放衣服的长凳就坐，欣赏水面下被月光打成银色的一支水箭。

未几，潜泳的妮可浮出水面，一抹秀发，见到了坐着的他。

“亚当，下来一起游。”

“长颈鹿，你的胆子不小，这里不是我的私人泳池，随时会有人过来。”

“我需要害怕吗？”妮可咯咯笑道。

在月光的映照下，冼耀文看见妮可脸上不正常的潮红，应该喝了不少，他在长凳凳面拍了拍，淡声说道：“浴巾放这里，游够了上来。”

说着，他起身离开。

看见他离开的背影，妮可咯咯笑了一阵，一个猛子又扎进水下。

来到财务室，正好遇见丁嘉嘉那个歌舞厅的领班在交账，拉一张椅子静坐一旁，看孙树澄点钱对账。

孙树澄点了一遍钱，他看了一遍，得出一个数字“1352”。

一个歌舞厅基本的人员配置是领班1人、歌伶2人、乐队5人、酒保1人、侍应1人，每天的工资分别是15元、40元、12元、12元、10元，共计137元。

歌舞厅主要的进项是酒水兼卖香烟、雪茄，雪茄暴利，但平均到每天只能卖出两三支，可以忽略不计，香烟的利润率较高，但香烟价格低，而且销量也不高，差不多也可以忽略。

说起来，歌舞厅就是靠酒水撑着，夜场嘛，酒水暴利是出了名的，丽池花园的酒水成本不到35%，也就是说1352元的营业额，差不多有790元的去皮费毛利，这个数字已经比较可观，却还有不小的提升空间。

歌舞厅客满状态可以坐下86人，但现在每天的客人只有56人上下，算上卡座基本无法坐满的因素，应该还有增加15名客人的空间。

如果他不要脸，加入支持国货的大家庭，扶持“国产”洋酒，酒水的成本可以往下压20%以上。

可惜他不是做夜场的料，卖假酒这种事真做不出来，好在香港这时候还没人发现这个商机，不然丽池花园危矣。

正当他在瞎琢磨的时候，另一个歌舞厅的领班也来交账，孙树澄一点，只有1047元，冼耀文不由蹙眉，两个歌舞厅营业额相差305元，还不如前天，看样子有必要找石韵聊聊。

在财务室坐了一会，冼耀文回到自己办公室，找出一份《华人记录报》，翻出一篇文章，再次看了起来。

这篇文章的内容提到旧金山中国城几家夜总会，成吉思汗夜、上海俱乐部、大观天台、紫禁城夜总会等，其中最大的是紫禁城夜总会。

每晚，紫禁城夜总会有三场45分钟的演出，分别在晚上九点、十点半和午夜，每场演出大概容纳100名观众。

“大厅中点着灯笼，先由五人乐队开始演奏。随后司仪上台，讲一些荤段子，然后合唱、独唱、杂技、舞蹈表演。最后，灯光熄灭，预示重头戏来了，Coby上场，华丽的头饰，精致的妆容，丝质长裙高高开衩，伴着音乐，她开始跳舞，将自己亲手缝制的时装一层一层脱下……”

按报纸上说的，这个Coby的中文名叫余金巧，是一个淘金二代，不会说中文，在紫禁城非常受欢迎，大部分客人就是冲着她去的。

报纸上没有明说，但冼耀文一看配图上Coby的穿着和字里行间的描述，便知她是艳舞舞者兼脱衣舞舞者，这给了他一丝灵感，丽池花园可以定期搞异域风情夜。

可以先从美国的淘金二代下手，《排华法案》虽已废除，但旧金山唐人街的女性想找到一份好工作依然不容易，从事夜场工作的人数不少，随便凑一凑就能凑出一个表演团。

同根同源同肤色，却是不一样的风情，应该能引发一阵热潮。

觉得有搞头之后，冼耀文便开始算小账，机票、表演费、招待费等等，杂七杂八一算，一个人的费用超四千往五千跑，直接利益算不出多少，只能合计间接影响。

总是这么几个老人在台上唱歌跳舞，不少客人大概已经腻了，是应该来点新鲜刺激的调剂一下。

    从淘金二代想到同样费用不会太高的黑珍珠，接着从美洲拉回路费便宜不少的亚洲，新加坡人妖、印度宝莱坞舞蹈、阿拉伯肚皮舞，等等，一个个都挺有搞头，应该能巩固老客，又拉来不少新客。(本章完)


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