“凡哥，杀猪的话，要不要让庄主找个熟手的杀猪佬？”旁边的周世宗提醒道。

　　他提了那么一嘴，张凡拍了下脑袋说道，“这猪是有了，可没工具和杀猪佬咋杀？那个，世宗、胜武你们两个快去找人帮忙，好好准备一下。”

　　很快，张凡要杀猪的消息就传遍了杨义庄，听得村民各种心情激动。

　　得！人家张凡这个大老板的猪要出栏，二话不说就拎出一头来犒劳大家，那么大方，他们怎么好意思坐着等吃？

　　老庄主杨茂一听到张凡要杀猪，立马就吩咐村里有空的妇人拿锅带铲，带上柴火和锅碗瓢盆桶等到养猪场这边起灶烧水，做好各项准备工作。还找来庄里有二十多年杀猪经验、杀猪从不第二刀的杀猪佬帮忙。

　　准备工作妥当，人员到位后，周世宗、卓胜武和另外三、四名村民走进猪舍，用编织袋套住一只猪的头，拴住一条腿，拖着猪尾巴，推着猪身子，赶到养猪场外面不远处。

　　可能是知道自己快命不久矣，那头粉白的猪不断挣扎，使劲挣开眼前两脚兽们的控制，发出一阵又一阵凄厉尖锐、刺耳的惨叫声，从尖嘴坳传到村头，吓得在场的那些妇女连忙用手捂住耳朵，眼睛看向别的地方。

　　就算叫得再大声，再冤枉，它一猪也难敌五、六个壮汉十几手。挣扎不过十分钟，就被他们摁住七手八脚地抬上了案板。

　　然后，周世宗才摘掉编织袋，用一根麻绳拴住猪嘴，防止它死到临头，张口咬人，还让村民合力把猪绑住。

　　看见案台不远处的桌子上摆着一大堆雪亮雪亮的刀具，有长刀、短刀、剁刀、砍骨刀、刮毛刀、铁钩等，张凡在心里对那只即将牺牲的猪默哀道：“看这杀猪佬带来的家伙多锋利，你的痛苦会很快结束的，安心地去吧。”

　　只见，那杀猪佬洗好手后，一条腿跪在猪身上，一只手搬住猪下巴用力向后掰直凸出咽喉部位，之后一只手握尖刀直插进猪颈处的大动脉，翻转一下后拔出，血即刻随刀喷流而出。

　　好在这位杀猪佬眼疾手快，刀法精湛，一刀让猪断气，围观众人紧绷的神经才松了下来。不然刀子没下好，要插多几刀，那猪得多遭罪？

　　所以，过去又有杀猪忌杀第二刀的传统，以免多杀一刀，猪多受一份罪，屠夫也算是造孽。

　　早有村民拿来桶把猪血接住，等到血慢慢流完，杀猪佬喊道，“把猪血提走，然后把烧开的热水拿过来。”

　　闻言，旁边的妇人立即从大铁锅里舀开水到一个大盆里，装满后让人抬到案台处。然后，杀猪佬用水瓢将滚烫无比的开水泼在猪身上，开始烫猪毛、刮猪毛。

　　十多分钟后，杀猪佬就把猪毛刮得一根不剩，开口说道：“张老板，你家猪有点不一样呀，猪毛浓密又长，收起来晒干估计也有一、两斤吧。要是没人要的话，就给我吧，扔掉就可惜了，这里值十几二十块的。”

　　“行，你不嫌麻烦就拿去吧。”张凡第一次见有人对猪毛感兴趣的，也十分干脆。

　　洗干净后，杀猪佬就娴熟地开膛破肚、清洗理内脏。要是没经验的人，不小心弄破了某些内脏，猪肉就有可能变成“有特别味道”的了。所以，主刀的师傅一定要经验老道，不然还不如买的猪肉。

　　一阵庖丁解猪后，妇人们就开始真正忙活的时候了，择菜、洗菜、切菜、洗肉、切肉以及各种菜品、佐料等，几个大煮锅同时开煮，三个炒锅香气缭绕，大厨们尽情挥洒菜铲子，飘出各种香味，引得等待的人口中不由自主的分泌出了口水，纷纷伸长脖子盼着出锅。

　　经过众人一个下午的战斗，一只一百多斤的猪终于变成饭桌上香喷喷、热气腾腾的佳肴：山药煮排骨、红豆煮猪脚、旺子煮笋尖、炒猪肝、骨头汤煮豆腐、蒜泥白切肉、酸醋炖猪手、清汤猪杂碎、梅菜扣肉等，相当丰盛。

　　张凡还打电话叫来叔叔、婶子，华叔、黎小军、梁经理等人，足足弄了十几桌之多，气氛十分热烈。

　　“尼玛，这六十块一斤的猪肉简直好吃到没朋友！”梁经理吃完第一块红烧肉就大叫起来，然后又把把手里的筷子又快速伸向不远处的蒜泥白肉。

　　“什么？六十块？六十块一斤？”老庄主杨茂眼睛顿时鼓得比牛眼还大，不由自主得重复问了好几次。

　　“天啊！那我刚才岂不是一口就吃了四、五块钱？”

　　“这猪这么值钱，就这样吃掉是不是太浪费了？”

　　“一斤抵人家五、六斤，那净重一百斤的猪就是六千块钱呀！”

　　啧啧，一时之间，村民都惊呆了，准确点来说是被梁经理随口一说的六十块一斤给吓到了。

　　平时他们养的猪平均才卖七、八块一斤，买来吃的猪肉最贵也就二十来块一斤，但是现在自己吃的猪收购价就六十块一斤，也就是说张凡的养猪场养一只猪就等于他们养好几只猪，太不可思议了。

　　这里面的利润空间有多大，就算是他们这些大字不识多两个的老粗们，不掰手指头数也明白。不过，人家张凡的猪有多美味也是没得说的，单是这纯天然原滋原味的膘香就很多猪肉自愧不如了。

　　想通这些，在坐的村民们又眼睛泛光，流露出无比振奋的神情，内心可谓是激动加感激，热血颇为沸腾，要知道张凡赚钱就是他们赚钱，能抱上这么个财神爷的大腿，脱贫致富就在眼前，情绪波动怎么能不大？

　　看到大家的反应，张凡顺着气氛打气道，“再不吃，菜都凉啦！六十块一斤才是开始，以后出口凭我们养猪场这么精良的猪，卖两、三百块一斤也是分分钟的事。大家放心跟我干，按我的方向走，一定会过上好日子，越来越好的！”

　　话音一落，立马就想起热烈的掌声，众人纷纷向张凡投来感激的目光。

　　带领张家寨发家致富，捎上青田村、腾云村，现在张凡又改变了杨义庄的命运，实实在在的变化看在眼里，发生在自己身上，这一切都归功于张凡这个名字，实在是太幸运了。

　　看到侄子把养猪场也搞得有声有色，还帮助那么多非亲非故的人致富，叔叔张立业和婶子都偷偷抹了两把泪。


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